La Universidad Tecnología del Chocó, en conjunto con la Universitat Politécnica de València, darán inicio al proyecto titulado “Acciones contra la malnutrición en el departamento del Chocó, formación y aprovechamiento de los recursos agroalimentarios autóctonos” (Nutra-CHOC), para contribuir a los objetivos de desarrolllo sostenible, proyecto perteneciente a la convocatoria ADSIDEO, vinculada a proyectos de Cooperación Internacional.
Los objetivos del proyecto están orientados a :
• Poner en marcha un programa educativo sobre alimentos saludabes
• Desarrollar productos medianamente procesados a partir del fruto del lulo y su aprovechamiento integral, que permita no generar ningún residuo.
• Estudiar las posibilidades de enriquecer la harina de platano, mediante otras frutas autcotonas para la obtención de papillas más nutritivas, que ayuden a minimizar las deficiencias nutricionales en la población infantil del departamento del Chocó (Colombia).
El presente proyecto aúna el triple objetivo de educación, desarrollo tecnológico-innovador y desarrollo económico, como los tres pilares fundamentales para reducir la pobreza, proteger el planeta y disminuir las desigualdades. Los objetivos se adaptan a la situación local y permiten plantear propuestas que puedan transformarse de forma rápida, sencilla y barata en ideas de negocios locales, basandose en el apovechamiento de las materias primas autóctonas de cultivo priorizado por el gobierno colombiano; ademas, la utilización de tecnologias disponibles y baratas, y acciones de educación y concienciación.
Agradecimiento al rector de la Universidad Tecnológica del Chocó, David Emilio Mosquera Valencia, por su apoyo y disposición en la ejecución de esta propuesta de investigación en pro del bienestar de la población adulta y a la población infantil del departamento del Chocó. De igual manera, agradecer a la Universitat Politécnica de València, especialmente a la Coordinadora del proyecto, la doctora Noelia Betoret Valls, por su colaboración y disposición de su conocimiento al servicio de la comunidad chocoana.
